Encore une fois le soleil était de la partie en cette journée de découvertes gastronomiques et culturelles. Nous étions 37 participants !!!!
Une avance sur l’horaire du planning et hop-là !!! un petit détour direction Maison du Pain d’Epices LIPS à GERTWILLER.
Quelques petites friandises , futurs plaisirs ….. regardez vous-mêmes en vous rendant sur le site en cliquant ici
Le chauffeur Kunegel nous a ensuite conduits jusqu’à Soultz-les-Bains où nous avons découvert la maison du Foie Gras Lucien DORIATH.
Monsieur DORIATH nous a dévoilé lui-même, avec beaucoup de passion, le savoir-faire et les mystères des métiers liés au terroir.
Vous pouvez visiter pour en savoir plus, c'est ici 👉 https://www.lucien-doriath.fr/fr/
La Table du Domaine Lucien Doriath ouvre ses portes. Foies gras et canards sont élevés et préparés sur place. Ils sont ensuite mis à l’honneur sur les cartes et les menus du restaurant. La cuisine du marché du chef s’enrichit de belles recettes gastronomiques.
Au gré des saisons, chaque plat proposé vise ainsi à faire découvrir la richesse et la variété de ces mets d’exception.
Foies gras et viandes de canard connaissent ici de bien savoureuses déclinaisons.
Accompagnés par Lucien Doriath, nous avons parcouru le domaine, la salle d’engraissement etc .
Nous avons ensuite été initiés à la présentation et à la découpe d’un canard.
Puis, une bienheureuse option : un menu « découverte » autour du canard :
Duo de foie gras de canard,crumble aux pommes
Cuisse de canard 18 heures, tagliatelles,
Pana Cota, fruits de saison,
`Nous avons porté un toast à Gérard , notre Président, qui a fêté aujourd’hui son anniversaire et s’est déclaré comblé de l’avoir fait en compagnie de ses amis et avec au menu un délicieux foie gras !!!!
L’occasion nous a été donnée ensuite de faire des achats à la boutique de la maison, après la présentation des produits à la vente, présentation faite par Monsieur DORIATH et ceci sur une grande table devant des spectateurs ébahis, ces produits étant d’ailleurs bien sûr tous fabriqués à partir des différentes parties du canard, bien exploitées, on peut le dire.
La journée n’est pas terminée …….Suite du Programme: Direction Molsheim à 20 minutes de Soultz-les—Bains. Pour une visite guidée du Musée de la Chartreuse à MOLSHEIM.
Cette visite fera l’objet d’un nouvel prochain article.
