Pour ce jeudi 28 octobre 2021 Marie nous a concocté cette très intéressante rencontre »oenologique », rencontre amicale qui s’est déroulée au Domaine Paul Blanck et Fils à Kientzheim (clic), et c’est Philippe Blanck qui nous a éclairés de tout son savoir et sa passion des vins , assisté de Christian, chargé aujourd’hui de nous servir en dégustation 12 très grands vins de leur production.
Au préalable, Philippe nous a emmenés dans les hauteurs de Kientzheim. En traversant cette magnifique petite ville alsacienne nous avons pu découvrir un trésor d’un artisanat plutôt surprenant.👉
La danse macabre sur une façade de l’église de Kientzheim
La maison où séjourna Charlemagne
Le site de Kientzheim très explicite que vous pouvez visiter en cliquant ici.
Un petit bout de chemin sur le talus du fossé des remparts : panorama grandiose du domaine viticole de la famille Blank.
Et c'est à perte de vue que s'étendent devant nos yeux les vignes dans les belles teintes automnales .
Philippe est intarissable mais le temps passe et nous voilà au caveau prêts à déguster les différents vins qui nous sont proposés :
Le Patergarten/2018 Riesling à l’image du terroir , mûr et précoce avec des notes fumées et salées.
Le Rosenbourg /2018 Riesling - Vin
long à se faire, carré, vif avec une belle salivation et de belles notes végétales.
Le Furstentum GRAND CRU 2018, Riesling - vin nourricier très agréable
Le Schlossberg GRAND CRU /2017, Riesling , Vin bienveillant !! un peu plus concentré que le vin précédent. Demande à être carafé.
Le Sommerberg GRAND CRU /2015
Pinot Noir rouge/2018. Rouge très léger avec au nez une belle amplitude.
Pinot Noir F - 2015 Furstentum
Pinot Gris 2016 Schlossberg. Nouvelle génération de vins Vin presque sec , frais et soyeux.
Dégustation en magnum d’un Pinot Gris Furstentum /2016 …
Gewurtztraminer /2016 Altenbourg . Je cite « Exprime beaucoup d’émotion pour les grands sensibles qui n’expriment pas leurs émotions ».(Philippe)
Gewurtraminer Mambourg/2015. Très chaud, très solaire, charpenté, très épicé. Rappelle les marchés de Noël.
Et pour terminer, un Gewurztraminer Furstentum « VIEILLES VIGNES »…. l’apothéose !.
Les questions fusent et les réponses ne nous laissent bien sûr pas sur notre faim.
L'assemblée est ravie, notre hôte aussi !!
La prédiction de Marie se confirme : "Le festival des papilles est garanti et assuré".
La dégustation était accompagnée d'excellents pains et de kugelhopfs provenant de la Boulangerie "L'Enfariné" de Kaysersberg (CLIC)
Petit rappel : "Les vins d'Alsace doivent être servis frais et non glacés. Leur température idéale se situe entre 8 et 10 ° pour les Alsace et Alsace Grand cru, et entre 5 et 7° pour le Crémant d'Alsace. Leur saveur, leur élégance et leur bouquet s'épanouissent dans des verres tulipe à long pied et, pour le Crémant d'Alsace, dans une flûte en cristal longue et fine".
L'album-photos complet est ici
Et voici le mot de la fin : « QUI DECIDE DE CE QUI EST BON ? » (Philippe)
à méditer ....
